魚

恒例の鮮魚BOX。イサキ(26cm)×１、鯵(25〜27cm)×４。イサキはすぐにさばいて刺身に。鯵は２尾はナメロウにするために３枚おろし、２尾は塩焼きにするために頭と内臓をとる。写真は鯵のBefore/After。鯵は皮を剥ぐとき手ですーっと剥ぎやすいのに、イサキは手で剥げない。包丁を身と皮の間に入れるときれいに剥げた。